Beignets de fleurs d’acacia et gâteaux moelleux

Coucou les gourmands !

Vous avez vu ma cueillette sur la page des magnifiques fleurs d’acacia !

Un arbre aux fleurs comestibles qui sentent délicieusement bon !

Ma grand mère m’en a toujours fait et j’avais envie en son honneur de vous mettre la recette sur le blog !

Déjà deux ans qu’elle est partie et qu’elle me manque !

La recette est simple, c’est une pâte à crêpes un peu plus épaisses en quelque sorte ! Mais qu’est ce que c’est bon !

Pour les déguster, il vous suffit de cueillir avec soin les plus belles branches de fleurs d’acacia ! Pas flétries, bien ouvertes aux belles fleurs et doux parfums !

Le mieux c’est de les cueillir et les cuisiner de suite ! Mais moi je n’ai pas pu finalement donc je les ai préparées et mise au frigo pour la nuit et nickel !

Retirez une a une les grappes de fleurs des branches.

Vous pouvez sois laisser les grappes de fleurs pour les beignets et vous aurez juste a tremper la tige dans la pâte soit retirer fleurs par fleurs.

Ma grand mère laissait la tige donc je fais de même !

Faites maintenant la pâte, toute simple il vous faudra :

180 g de farine

25cl de lait environ, pour avoir une consistance de pâte a crêpe bien épaisse.

50g de sucre blanc ou roux suivant vos goûts, vous pouvez aussi sucrer directement dessus.

1 œuf

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Facultatif un peu de sucre vanille ou extrait de vanille

1 bouchon de rhum

Mélangez la farine, la levure et l’œuf, rajoutez petit à le lait. Une fois bien mélangé vous pouvez ajouter votre sucre et votre rhum.

Laissez reposer une heure

Il ne vous reste plus qu’a allumer votre friteuse ou mettre de l’huile dans votre casserole pour les faire cuire.

Trempez les tiges de fleurs entièrement dans la pâte puis mettez dans l’huile bien chaude.

Elles sont cuites quand elles auront une belle couleur dorées !

À déguster nature ou à soupoudrer de sucres semoule ou de sucres glace !

Bon appétit !

Je suis désolé, je n’ai pas de photos lorsque l’on met les fleurs dans la pâte puis dans la friteuse car je n’étais pas en forme, c’est chéri qui les a fait !

C’est vraiment un délice, je vous invite vraiment à regarder s’il n’y a pas un arbre proche de chez vous !

J’ai été ravie de voir qu’il y en avait pleins à la sortie de ma ville ! Du coup, petit régal du dimanche, jen ai également apporté à mon grand père qui adore ça !

N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé !

Seconde recette que j’ai essayé pour l’occasion, le gâteau de fleurs d’acacia !

J’ai vu des bases de gâteaux au yaourt dans lequel on rajoute les fleurs mais n’ayant pas de yaourt j’ai essayé une recette trouvée sur internet qui se compte en cuillère et qui est délicieuse !

C’est celle du blog de Sandrine dans tous ses etats, voici sa recette : http://sandrinita.canalblog.com/archives/2015/05/05/31996530.html

Pour cette recette il vous faudra

3 œufs, pour ma part je n’en avais que 2
9 cuillères à soupe d’huile, j’ai mis de l’huile de pepin dé raisin.
9 cuillères à soupe de sucre personnellement j’ai mis du roux
9 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de crème
1 paquet de levure chimique
18 cuillères à soupe de farine

Et enfin un gros bol de fleurs d’acacia bien fraîches

j’ai refais cette recette en 2019 avec un effet un peu flan et beaucoup de fleurs ça me rapellait plus le goût des beignets J’ai tenté :

100 ml de lait
3 cuillères à soupe de crème fraîche

3 oeufs

100g de sucre cassonade

100g de beurre fondue

1 sachet de levure 

200g de farine et beaucoup de fleurs j’ai adoré la texture du gâteau avec un bon goût fleuris ! Cuisson 30 minutes à 18p ° ! 

Pour cette recette j’ai mis mes deux œufs que j’ai bien battus

j’ai ensuite ajouté le sucre, l’huile, la crème et le lait que j’ai bien mélangé. J’ai ensuite mis la farine et la levure pour finir par les fleurs d’acacia que j’ai retiré une à une de leur tiges.

N’hésitez pas à mettre beaucoup de fleurs !

J’ai mis à cuire 30 minutes à 180° comme le dis Sandrine et vraiment parfait !

Ce gâteau est délicieux, bien moelleux un régal ! Merci à Sandrine pour la recette que j’ai adapté avec mes ingrédients, vraiment délicieux !!

Connaissiez vous les beignets et gâteaux de fleurs d’acacia ?

J’espère que je vous ai donné envie d’essayer ces recettes !

N’hésitez pas à me proposer des recettes ou à me dire ce que vous avez pensé de celles ci !

A très vite

Sévy