Bonjour les gourmands ! J’espère que vous allez bien ?
dernièrement je suis allée à l’ambassade d’Estonie de Paris pour un voyage culinaire !
J’ai découvert ce joli pays et sa culture culinaire très axée sur ma nature et la forêt !
Si vous souhaitez en savoir plus je vous invite à lire mon article sur l’ambassade d’Estonie !
Sur place j’ai dégusté une verine de soupe de saumon et vodka concoctée par le grand chef Ants Uustalu !
Je n’ai bien sûr pas eu la recette exacte mais je m’en suis inspirée et tellement régalée que je vous la propose à ma façon !
Pour une assiette très copieuse car nous nous sommes même resservi, j’ai mis comme ingrédients pour deux personnes :
250g de saumon, j’ai pris un morceau avec l’arrête centrale pour la mettre dans le bouillon.
Trois ou quatre pommes de terre
1 navet
2 grosses carottes
1 poireau
2 petits oignons ou un gros
40cl de vodka
50cl d’eau
De l’aneth fraîche
Sel, poivre
Nous avons pris un grand faitout pour pouvoir faire cette recette dans lequel nous avons mis à chauffer un filet d’huile d’olive.
nous avons fait revenir les carottes, les oignons coupés en quatre, le poireau. Une fois légèrement revenu, a peu prêt 5 à 10 minutes, nous avons déglacé avec les 40 cl de vodka. Nous avons ensuite rajouté les 50 cl d’eau. Dans un filtre j’ai placé un peu de thym, de laurier et l’arrête centrale de mon poisson ainsi que les moins bons morceaux afin que le bouillon s’imprègne du poisson.
Couvercle fermé nous avons mis à cuire les légumes 40 minutes à feu doux. Au bout de ces 40 minutes de cuisson nous avons rajouté notre saumon coupé en petits cubes que nous avons laissé cuire 2-3 minutes à feu doux afin de ne pas sur-cuire le saumon.
Une fois cuit nous avons disposé dans l’assiette et rajouté un peu l’aneth ciselée sur le dessus !
Cette recette change de nos traditionnels pots au feu de bœuf ou de potages de légumes !
Le saumon apporte vraiment toute sa douceur et son originalité au plat accompagné de l’aneth ! C’est une jolie surprise et un régal pour les papilles !
N’hésitez pas à me dire ce que vous avez pensé de cette recette toute simple et délicieuse !
Bon appétit
Sévy
Les Tests de Sévy 
Hello, génial cette recette, moi qui adore le saumon, il faut que je test !! Je la garde de côté !
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Avec plaisir !
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Coucou Super cette recette d’autant que j’adore le saumon !
par contre pour la vodka je ne sais pas trop, je n’aime pas l’alcool donc si ça se sent pas sûre d’aimer
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Je ne bois pas d alcool et la ca ne se sent pas du tout cet aspect alcool
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Bonsoir merci pour la recette ça a l’ere trop bon 😋 bonne soirée
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sympa 🙂
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Coucou geante fan du saumon c’est une recette à tester sans hésiter merci pour votre recette belle découverte
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Hello ! Je suis pas fan du saumon à la base… Mais je testerais peut-être ta recette. C’est spécial qu’il y ait de la vodka dedans, mais vu que c’est cuit, je suppose que tout l’alcool est évaporé à la cuisson et tu finis pas pompette haha
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Oui aucun problème d alcool, je ne sais pas si ca ajoute vraiment quelque chose mais le grand chef en metait !
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Hummm ça a l’air trop bon !!Je tenterais bien pour mes douces soirée à d’hiver
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Coucou
ça m’a l’air bien appétissant comme recette ! Moi qui adore le saumon, je ne peux qu’ aimer.
Merci pour ce partage gourmand
Belle journées
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Coucou, j avais vu ta photo et cela m’a l’air très appétissant 😛 J’adore le saumon en plus 😛
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Nous, on est pas trop navet à la maison, mais c’est facilement remplaçable … une belle recette que je vais pouvoir refaire …
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Coucou, choquée, je suis en train de regarder à l’instant un reportage sur le saumon lol le saumon sauvage d’écosse, quel carnage 😦
En tout cas c’est une bonne recette, merci
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Tu as l’air d’apprécier c’est cool. Moi j’adore les potages aussi
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coucou vu que je suis allergique au saumon du coup je pense que j’adapterais la recette avec du poisson blanc !
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Bonjour, merci pour cette recette je vais tester 😉
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Merci de votre visite 🙂
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